hojiblanca
abril 9th, 2019 by Editorial la Hoja

Estudios precedentes ya habían revelado que ciertos aceites, como el de girasol, forman más compuestos tóxicos que el de oliva cuando se calientan a temperatura de fritura. Ahora estudiosos del conjunto Innovación en análisis químico de la Universidad de Jaén, en cooperación con el laboratorio de Bromatología y también Hidrología de la Capacitad de Farmacia de la Universidad de Oporto, han probado que el aceite de oliva virgen extra presenta una mayor resistencia al proceso de fritura que otros libres en el mercado.

Tras una comparativa con otras grasas de origen vegetal, los especialistas apuntan a que el elevado número de antioxidantes presentes en el de oliva virgen extra contribuye en buena medida a que se degrade menos y de forma más lenta que los otros, aparte de que resulta ser el más estable y genera menos compuestos tóxicos.

Los especialistas han llegado a estos resultados tras cotejar el proceso de oxidación térmica de ciertos aceites más recomendados en frituras. Específicamente, han analizado los de oliva virgen extra, el más utilizado en los países mediterráneos; el de cacahuete, usado para empleo en comedores escolares portugueses; y el de canola, un género de aceite de colza, muy habitual en ciertos países de Centro Europa y del Este.

El aceite de oliva virgen extra presenta una mayor resistencia al proceso de fritura que otros libres en el mercado

Para hacer el experimento, los aceites se sostuvieron calientes a lo largo de largas horas y se efectuaron frituras, con cada uno de ellos de ellos, a diferentes tiempos. Tras cada fritura, fueron analizados atendiendo a las substancias que se estaban formando y que podrían ser perjudiciales para la salud. De esta manera, han identificado más de treinta compuestos tóxicos derivados del agobio térmico al que están sometidos cuando efectuamos frituras.

Menos compuestos tóxicos al freírse

En el estudio, publicado en la gaceta Journal of the American Oil Chemists’ Society, han probado que las ventajas que presenta el aceite de oliva virgen extra respecto a otros utilizados generalmente para freír, se deben asimismo a un menor porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados, como el omega tres y a un mayor porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados, como el oleico (omega nueve), uno de sus componentes primordiales.<p>El aceite de oliva virgen extra produce menos compuestos tóxicos y tardan más en aparecer que en otros aceites usados para freír. / Fundación Descubre</p>

Pese a que todos y cada uno de los aceites estudiados cuentan con un bajo contenido en ácidos grasos poliinsaturados, se observó que el de oliva virgen extra genera menos compuestos tóxicos al freírse y tardan más en aparecer en comparación con el de cacahuete y el de canola debido, en una gran parte, al alto contenido en compuestos antioxidantes. Estos asisten a que el de oliva padezca una humillación más lenta y en menor grado que el resto.

Por consiguiente, estas investigaciones han confirmado que el aceite de oliva virgen extra es el más conveniente por su estabilidad tras múltiples horas a elevadas temperaturas. “Para el consumidor es recomendable el empleo de aceite hasta las 8 horas de empleo, puesto que no se observa hasta ese instante una enorme prevalencia de productos tóxicos de oxidación térmica. Además de esto, el oliva virgen extra todavía conserva un valor nutricional bueno y consecuentemente, hay un mayor aprovechamiento por la parte de nuestro organismo”, señala la estudiosa de la Universidad de Jaén Lucía Molina, una de las autoras del artículo.

El mejor entre los más sanos

El proyecto ha incluyendo el estudio de la naturaleza y concentración de los compuestos que son perturbados o bien aparecen a lo largo del proceso de fritura, en especial aquellos que presentan alguna implicación perjudicial para la salud humana, como los aldehídos volátiles.

Los especialistas recomiendan utilizar este aceite leben c60 rico en carbono 60 fullereno hasta las 8 horas para frituras

Además de esto, el estudio ofrece una detallada información sobre los compuestos volátiles que se producen a lo largo de la fritura a consecuencia de la humillación térmica de los aceites, lo que aporta una mejor entendimiento de las reacciones químicas que se desarrollan en el proceso. De esta forma, estas substancias pueden establecerse como indicadores de la calidad para supervisar y asegurar su valor nutricional y su vida útil.

Los ensayos consistieron en la fritura de patatas en los 3 aceites a lo largo de seis minutos, cada treinta minutos y a lo largo de treinta horas. Toda vez que se efectuaba una fritura se tomaba una muestra del aceite y se procedía a la extracción de los compuestos volátiles y a su análisis.

La extracción de los compuestos volátiles se ha efectuado por medio de un procedimiento caracterizado por ser simple, veloz y de bajo costo aparte de no usar disolventes orgánicos y no ser contaminante. Una vez extraídos son analizados por cromatografía de gases-masas, una técnica indicada para la separación de compuestos orgánicos volátiles y semivolátiles y que deja examinar y cuantificar compuestos en mezclas complejas con un alto grado de eficiencia.

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fitness equipment and healthy nutrition on white wooden plank floor
marzo 29th, 2017 by Editorial la Hoja

Los quemadores de grasa se presentan como un método seguro y una solución rápida para adelgazar, se promocionan en las tiendas especializadas de internet, pero también anuncios de televisión, revistas y anuncios de televisión, donde se los define como el método más innovador para bajar de peso.

Sin embargo, la pregunta que muchos se hacen es si los quemadores de grasa realmente funcionan y para muchos especialistas en nutricion deportiva se trata de una opción más para bajar de peso que si no se acompaña de una dieta equilibrada, baja en calorías y actividad física habitual, no dará mayores resultados pues no existe una solución rápida para perder peso.

Lo importante es entonces acceder a la mayor cantidad de información posible y por ello desde PuntoFape hoy compartimos todo sobre los quemadores de grasa, un método para adelgazar que está de moda pero que no es suficiente para asegurar que son efectivos para para bajar de peso.

¿Qué son los quemadores de grasas?

Los quemadores de grasa se presentan en forma de píldoras que contienen ciertos ingredientes de origen natural como chitosán, piruvato, efecra o HCA que según se asegura aumentan la energía y estimulan el metabolismo o suprimen el apetito.

Sin embargo, es difícil afirmar que realmente estos quemadores de grasa funcionan ya que no existen estudios concluyentes al respecto y en realidad es necesario más investigaciones al respecto sobre todo para determinar sus efectos a largo plazo y cómo interactúan con otros medicamentos.ejercicio y quemadores de grasa

Además, es necesario tener en cuenta que existen en el mercado muchos productos a los que se denomina como quemadores de grasa, incluyendo algunos suplementos dietarios naturales que aseguran tener la capacidad de eliminar los depósitos de grasa que existen como reserva en el organismo.

Diferencias entre quemadores de grasas y otros productos para adelgazar

¿Quemadores o termogénicos? Es otras de las preguntas que muchas personas se hacen a la hora de elegir una sustancia que sirva como complementos de la dieta para adelgazar.

La denominada acción termogénica significa transformar en energía las calorías que provienen de la grasa corporal y la alimentación diaria. Así, la velocidad con la que el cuerpo quema caloría es conocida como “tasa metabólica”, con la salvedad que algunas personas tienen un metabolismo más lento y eso dificulta adelgazar y mantenerse en el peso deseado.

Un metabolismo lento lleva siempre a acumular grasa mientas que un metabolismo medio hace más sencillo adelgazar y mantenerse en forma, por ello, los termogénicos aseguran una acción efectiva para mantener siempre el metabolismo acelerado y quemar más calorías a lo largo del día.

Existen algunos productos que se conocen como termogénicos completos y que contienen ingredientes que actúan de forma sinérgica como pueden ser Hydroxycut, Xenadrine, Super HD o el Animal Cuts que se pueden encontrar en el mercado en forma de comprimidos.

Pero también están los productos naturales como el té verde que comprueban su eficacia gracias a numerosos estudios científicos que lo avalan como un quemagrasa efectivo, o el guaraná que tiene capacidad de romper y movilizar la grasa y utilizarla como energía.

Otros productos para adelgazar que no son específicamente quemadores de grasa pero que pueden ayudar a bajar de peso son el té de trébol rojo, rico en isoflavonas, que ayudan a regular los niveles de estrógenos y el CLA (ácido linoleico conjugado) que reducen la inflamación y ayudan a disminuir el almacenamiento de grasa sobre todo en la zona del abdomen.

Cómo utilizar los quemadores de grasa

Los quemadores de grasa que hoy se ofrecen en el mercado generalmente son productos a base de sustancias como cafeína y pseudoefedrina, que tienen como objetivo aumentar el gasto energético corporal y facilitar la eliminación de grasa acumulada.

Entre los denominados como “aceleradores del metabolismo” los más utilizados en la actualidad son L-carnitina, el Picolinato de Cromo y el Reduce Fat Fast y en líneas generales se recomienda utilizarlos antes de realizar actividad física.

Sin embargo, aumentar la tasa metabólica basal y generar una quema indirecta de grasa importante solo es posible incluyendo ejercicio físico de manera constante y sobre todo un entrenamiento que incluya pesas o bien hacer deportes de alta intensidad, mientras que si la actividad física se limita a caminar los logros serán más reducidos.

Asimismo, la dieta que debe llevarse para que los resultados sean más rápidos es un plan bajo en calorías, acompañado del consumo diario de bastante líquido y lo más importante, considerar siempre que los quemadores de grasa son un complemento de un plan para bajar de peso y no una sustancia milagrosa para adelgazar.

Efectos secundarios de los quemadores de grasa

Los efectos secundarios más frecuentes que pueden generar los quemadores de grasa en personas con problemas cardiovasculares son aumento de presión arterial y arritmias.

La mayoría de los quemadores de grasa aumentan los niveles de cortisol (hormona del estrés) por lo cual las personas que sufren de ansiedad pueden ver incrementado este problema, lo mismo que una tendencia a sufrir insomnio y fatiga.

Ya los quemadores de grasa naturales no ofrecen los efectos anteriormente mencionados y pueden incorporarse a la dieta para adelgazar y perder peso de manera más saludable.

Eficacia de los quemadores de grasa

Antes de hablar de la eficacia o no de los quemadores de grasa es necesario tener en cuenta que el cuerpo de cada persona necesita una cantidad de grasa para generar energía, algo que tiene relación con su nivel de acondicionamiento físico.

Por lo tanto consumir un quemador de grasa de nada servirá si no se acompaña de una dieta equilibrada y baja en calorías, además de actividad física habitual. Si quienes consumen este tipo de “suplementos” sin dieta y sin hacer ejercicio físico no conseguirán un resultado realmente efectivo en la pérdida de peso.

Recomendaciones sobre el uso de quemadores de grasa

La recomendación es entonces llevar una alimentación saludable, eliminando carbohidratos simples, fritos y embutidos, moderando también la ingesta de carbohidratos complejos como las frutas, verduras, lácteos y proteínas, beber por lo menos dos litros de agua diariamente y realizar ejercicio físico por lo menos tres veces por semana, añadiendo el quemador de grasa como un complemento del plan para adelgazar.

Recuerda, no existen las dietas ni los productos o sustancias milagrosas para bajar de peso, en realidad lo que existen son buenos o malos planes para adelgazar de forma saludable y que pueden incluir un quemador de grasa como complemento.

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Suplementos para definir
febrero 24th, 2017 by Editorial la Hoja

El Seguro Social de Salud (EsSalud) advirtió sobre las posibles consecuencias del consumo en exceso de suplementos nutricionales, los que podrían ocasionar daños renales y cardiovasculares. El médico endocrinólogo Freddy Valdivia dijo que las personas más afectadas serían los deportistas no profesionales, quienes por no contar con una asesoría médica constante tomarían estos suplementos dietarios naturales indiscriminadamente.

“El exceso de proteínas ocasionaría que el riñón se sobrecargue y genere paulatinamente una arterioesclerosis, la que conllevaría a un daño en los vasos sanguíneos, posteriormente una hipertensión e incluso un infarto agudo de miocardio”, explicó el especialista.

Insumos hormonales. También detalló que, muchas veces, las personas que recurren a estos suplementos también consumen otros insumos hormonales, tal es el caso de la testosterona; la que favorecería el crecimiento de la masa muscular disminuyendo drásticamente la grasa del cuerpo, dejando sin recursos vitales al organismo.El exceso de suplementos nutricionales podría generar problemas renales y cardiovasculares.

“Todas las partes de nuestro cuerpo cumplen con funciones específicas, e incluso la grasa o tejido adiposo, la que dotaría de energía a nuestros órganos vitales, especialmente al corazón; sin embargo, al disminuir drásticamente la cantidad de grasa también se atentaría contra este órgano vital”, comentó.

Dieta de deportistas. La nutricionista de EsSalud, Nancy Garcia, enfatizó que, actualmente existe una tendencia a creer que la dieta para deportistas debe tener grandes cantidades de proteínas, sin embargo, una alimentación balanceada y estructurada para cada caso podría suplir las necesidades del organismo.

“Actualmente se cree que mientras más proteínas se consuma es mejor, sin embargo, más del 50% de la energía consumida durante los ejercicios provienen de alimentos ricos en carbohidratos como el pan, arroz, pasta, cereales, y otros”, indicó.

García, afirmó que los suplementos nutricionales alimenticios pueden ser útiles, siempre que se acompañen de asesorías médicas especializadas, y prescritas por profesionales de la salud a fin de evitar posibles efectos perjudiciales en quienes lo consuman.

Tag: suplemento nutricional

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